Cat de nocivi sunt indulcitorii artificiali

Discutia despre indulcitorii artificiali este foarte controversata. Pe de o parte sunt cei care spun ca nu sunt periculosi sau ca nu exista suficiente probe stiintifice care sa ateste ca au vreun efect negativ. De regula, acestia sunt producatorii si cei care au de castigat de pe urma lor. Pe de alta parte sunt cei care demonstreaza ca sunt foarte daunatori. In realitate, este destul de greu sa ne ferim de ei, pentru ca ne tenteaza la tot pasul si pentru ca zaharul si-a dovedit deja, cu varf si indesat, efectele nocive. Cei mai interesati de indulcitori artificiali sunt bolnavii de diabet, care cauta un inlocuitor avantajos pentru zahar. Asa-zisul avantaj al indulcitorilor este ca sunt de sute de ori mai dulci decat zaharul, asa ca nu e nevoie decat de o cantitate foarte mica pentru a obtine gustul dupa care tanjim atat. Evident, produsul care il va contine va avea foarte putine calorii. Insa, la fel ca orice compus obtinut pe care artificiala, va ridica probleme in privinta asimilarii lui de catre organism. O lista de efecte secundare va incepe sa se manifeste atunci...
ZAHARINA
Este unul dintre cei mai folositi indulcitori artificiali, exista de circa o suta de ani si efectele lui au fost indelung studiate. Nu contine nicio calorie, nu creste glicemia si este de pana la sapte sute de ori mai dulce decat zaharul obisnuit. Doza zilnica recomandata este de 5 miligrame pentru fiecare kilogram corp. Testele efectuate pe animale arata ca produce cancer de vezica, dar pe oameni, probele nu sunt concludente inca. Un alt inconvenient este posibilitatea declansarii unor reactii adverse datorate intolerantei fata de sulfonamidele continute in zaharina. Acestea includ dureri de cap, dificultati de respiratie, eruptii cutanate si diaree. Nutritionistii sunt de parere ca utilizarea zaharinei ar trebui limitata in cazul sugarilor, copiilor si femeilor insarcinate.
ACESULFAM K
Este de doua sute de ori mai dulce decat zaharul, iar in SUA s-a cerut o reevaluare a lui pentru ca se presupune ca ar declansa cancerul. Expunerea pe termen lung la aceasta substanta produce dureri de cap, depresie, greata, tulburari de vedere, afectiuni hepatice si renale. Asta nu-l impiedica, totusi, sa fie prezent in produse ca: guma de mestecat, deserturi congelate, bomboane si bauturi racoritoare.
SUCRALOZA
Este cel mai nou indulcitor de pe piata, deci efectele sale sunt in curs de studiu. Are o putere de indulcire de sase sute de ori mai mare decat zaharul si nu are calorii. Corpul nu-l absoarbe in totalitate. Se foloseste in bauturi nealcoolice, produse lactate, sucuri de fructe, gelatine, guma de mestecat, salate asortate. Doza recomandata este de 5 miligrame pe kilogram corp. Simptomele asociate consumului de sucraloza sunt gastrointestinale (balonare, diaree, greata), eruptii cutanate, tuse, dureri toracice, rinita, anxietate, tulburari afective, depresie. Alte efecte negative sunt la nivelul timusului, glanda care are grija de sistemul imunitar.

Aneta Voinea