Cod rosu abuzul de grasimi

Un articol care vorbeste despre abuzul de grasimi nu poate incepe decat cu un astfel de sfat: nu renunta de tot la grasimile din alimentatie! Ele sunt esentiale, de exemplu, pentru buna functionare a creierului, in a carui componenta intra 60% lipide si mentin constanta temperatura corpului, fiind rezerve de energie. Trebuie doar sa gatesti cu mare bagare de seama. Zilnic, consumam o cantitate ridicata de grasimi rele - lactate cu continut mare de grasime, carne rosie, grasa - si foarte putine gasimi bune - regasite in uleiul de masline, nuci, peste, avocado - si un numar destul de mare de grasimi modificate, pe care le poti identifica pe etichetele alimentelor din supermarket sub formularea partial hidrogenat- untul de arahide, popcornul pentru microunde sau chiar cerealele si painea integrala. Acestea din urma sunt extrem de nocive, pot provoca diabet, obezitate, astm, boli cardiace si, cu toate acestea, se intalnesc in peste 42 000 de produse alimentare!
PUNE-TI POFTA-N CUI!
Iti lasa gura apa cand te gandesti la o friptura de porc cu cartofi prajiti si salata? Asta pentru ca organismul tau are un deficit de proteine, generat de eforturi mari, fizice si intelectuale. Ce se intampla insa cand consumam grasimi fara sa ne controlam? Colesterolul lezeaza peretele interior al arterelor, iar organismul acopera aceste leziuni cu celule. In timp, arterele se ingroasa, circulatia sangelul este ingreunata, iar inima si creierul au de suferit, riscand un accident vascular cerebral sau infarctul miocardic. Orice exces strica, insa cand risti sa te ingrasi sau sa ai de-a face cu obezitatea, cu depuneri de grasimi pe inima si ficat, cu scaderea capacitatii de munca fizica si intelectuala, cu tulburari ale aparatului digestiv, cu diabet sau ateroscleroza, ar fi bine sa te gandesti de doua ori inainte de a deschide frigiderul. Intr-adevar, lipidele mentin aromele in mancare si, daca ne stabilim o dieta in caresa includem grasimi, dar care sa nu depaseasca 30% din totalul caloriilor consumate intr-o zi, organismul nostru nu va mai avea de suferit.
GATESTE SANATOS
In gatit sta secretul! Daca preparam mancarea astfel incat sa nu fie nevoie de un aport de grasimi, ne putem salva usor sanatatea si silueta. Evita grasimile animale (slanina, untura). Putem gati cu ulei de masline, fara a folosi sistematic uleiul rafinat de floarea-soarelui sau margarina. Cat despre unt, acesta trebuie consumat de 3-4 ori pe saptamana si, cand gatesti cu el, ai grija sa nu-l incingi, pentru ca formeaza usor acroleina, o substanta cancerigena. Toate acestea, combinate cu sport - chiar si mersul pe jos cate 30 de minute pe zi sau renuntarea la lift - te ajuta sa-ti controlezi greutatea. Renunta la combinatia carnii rosii cu carbohidrati! Cea mai buna solu- tie este sa o faci la gratar si sa o consumi cu legume.
CUM ELIMINI GRASIMINILE DIN ALIMENTATIE
1 Fa-ti timp de masa! De cele mai multe ori, dupa ce ai mancat satios si gras, ai nevoie de 5-7 ore pentru ca hrana sa se digere, ceea ce poate genera o senzatie neplacuta de greutate. Asa ca ai mare grija cu luatul cinei, care se poate transforma intr-un festin: ia-ti ca reper cele 5-7 ore si nu te culca niciodata inainte de a lasa sa treaca acest interval. Renunta si la mancatul in fata televizorului, pentru a putea constientiza ce si cat mananci.
2 Bea cafea! Te energizezi si scapi de grasimi. Si daca mai faci si sport, ai nota 10 pentru silueta. Cofeina determina muschii sa foloseasca lipidele ca sursa de energie, in loc sa apeleze la zaharurile carbohidrate, cum se intampla in mod normal. Nu exagera insa, nu bea mai mult de o cana de cafea pe zi, pentru a nu risca sa te deshidratezi.
3 Renunta la fast-food! Din graba sau de pofta, nu poti trece prin fata unei shaormerii fara sa-ti lase gura apa. Ei bine, o portie de chebab poate sa contina 111 grame de grasime, echivalentul unui pahar cu ulei si dublul grasimii zilnice recomandate. Doua portii pe saptamana cresc riscul unui infarct miocardic in urmatorii zece ani. Hrana fast-food iti ofera 80% grasimi si carbohidrati (deloc necesari organismului uman), 20% proteine, aducand un plus caloric extrem de nociv.
IDEAL PENTRU ACASA
Chiar daca ti se pare ca n-ar avea savoarea necesara (de fapt, cea cu care te-ai obisnuit), incearca sa inlocuiesti pe cat posibil grasimile rele (laptele gras, smantana, untul, inghetata, branza, ouale, uleiul de nuca de cocos, uleiul de palmier, slanina sau grasimea animala) cu cele bune (ulei de masline, porumb, floarea soarelui, canola, soia, peste, alune, avocado, nuci, caju, migdale, seminte de in, susan sau dovleac). De exemplu, la micul dejun, in loc de unt, pune pe paine un piure de avocado. Vei fi de n-ori mai in castig. Lejer, dar satios, fructul contine 20 de vitamine, minerale si alti compusi vegetali benefici. Poti face o astfel de rocada si atunci cand gatesti. Astfel, pentru dressingul salatelor foloseste ulei de masline sau de porumb (sunt cele mai aromate) si spune adio maionezelor, fie ele si light. Straduieste-te ca mesele de carne sa fie alcatuite preponderent din peste, gatit fie la abur, fie la cuptor sau gratar. In felul acesta iti vei asigura un aport sanatos de grasimi Omega 3, in locul celor de origine animala. In ceea ce priveste desertul, aici e chiar foarte simplu. Scoate din lista de cumparaturi budincile, iaurturile cu fructe, branzicile dulci, care pe langa grasimile saturate, te imbuiba inutil si cu zahar. In locul lor, mai bine ia-ti un mix de alune, migdale, caju si nuci. Daca ti-e pofta totusi de o branzica sau un iaurtel cu fructe, preparati-le acasa, folosind unele mai slabute.


Gabi Serea