Sarbatori fara excese

Sa fim sincere: cel putin o data pe an, exageram. Si nu vorbesc despre crizele de isterie nejustificate sau bugetul de shopping, ci despre ceva mai simplu. Mancarea. Nu am inteles niciodata de ce, de sarbatori, renuntam la tot ce este conventional timp de 360 de zile pe an si, in celelalte 5, exageram. Poate de dragul traditiei sau, pur si simplu, vrem sa spargem barierele dietei si ale grijilor de orice fel. Nutritionistii nu-ti recomanda sa sari peste meniul traditional de sarbatori, dar poti sa combini tipuri de carne, mirodenii si dulciuri intr-un mod putin mai dietetic.
SA INVATAM DE LA STRAINI
Masa de Craciun difera in functie de traditiile tarilor unde se petrece. De cand se stiu, de pe mesele romanilor nu lipseste porcul, in toate formele lui calorice. Britanicii si irlandezii sunt ceva mai temperati, consumand de sarbatori carne de curcan sau rata la cuptor, cu garnitura de cartofi copti si piureuri din legume si fructe. Finlandezii au inlocuit porcul cu fructe de mare, iar filipinezii, desi consuma multa sunca si branza, sunt pusi in zilele de sarbatoare pe facut miscare. Cat despre dulciuri, amalgamul romanesc de torturi, negrese, cozonaci se reduce, in cazul grecilor, la prajituri de gris cu scortisoara, iar in cel al spaniolilor, la prajitura cu miere, zahar si albus de ou.
Evita orice tocatura, pentru ca intodeauna contine slanina. Deci, fara carnati, toba sau sarmale. Cel putin, nu in cantitati pantagruelice.
POFTITI LA MASA!
Poate nu iti dau cel mai "corect" sfat, dar gateste in asa fel incat sarmalele tale sa nu para deloc iesite din comunul sutelor de calorii. Daca sunt la fel de aratoase, nu va mai conta ca in loc de carne de porc vei folosi carne de vita sau de pui. Condimentate si putin afumate, vor fi la fel de delicioase! Desareaza bine foile de varza, altfel organismul tau va retine mai multa apa. Daca iti plac vara salatele, de ce sa nu "abuzezi" de ele si iarna? Combina-le cu fripturi si renunta la vesnicii cartofi prajiti. Traditionalii carnati, toba, prepara-i singura acasa, punand in compozitie mai putina slanina si mai multe organe sau orez. Carnatii, de exemplu, daca sunt bine condimentati si mai slabi, sunt inzecit mai gustosi. Iar daca pofta intinsului cu mamaliguta in sos nu-ti da pace, pune la foc rapid un sos cu vin alb, mirodenii si o picatura de ulei de masline. Cat despre piftie... foloseste carne de curcan sau cocos si pune in zeama rondele de morcovi si frunze de patrunjel, pentru ca aspicul tau sa fie foarte aspectuos. La capitolul salata de boef, iesi castigatoare la numarul de calorii daca renunti la maioneza foarte grasa. Ai incercat maioneza din pufuleti? Topesti doua pungi cu putina apa, adaugi mustar, zeama de lamaie, un praf de sare si putin ulei de masline. Este un deliciu. Daca nu te tenteaza, foloseste maioneza dietetica, rezuma-te la mustar ori iaurt sau pune maioneza numai in continutul salatei si orneaz-o cu fire de patrunjel. Cand pui salata de boef in farfurie, e de ajuns si o singura lingura. Oricum, ai multe alte mancaruri gustoase pe care vei vrea sa le incerci.
DUPA O MASA COPIOASA
Urmeaza desertul. Stiu, stiu! Vorbim de multa ciocolata, cozonaci, torturi, o sumedenie de prajituri... Cine sa le mai faca fata? Stomacul nostru, sigur nu! Incearca, de anul acesta, sa consumi ciocolata neagra. Este mai dietetica, foarte buna pentru diabetici si extraordinara pentru ca reduce tensiunea arteriala, imbunatateste circulatia sangelui catre creier si... calmeaza tusea. Incearca sa consumi doar cate o felie de cozonac, iar in loc de prajituri cu valuri de creme, fa placinta cu mere sau dovleac ori salate de fructe. Mai "economisesti" 800 de calorii. Si mai multe vei taia de pe lista, daca vei consuma fructe. Cunosti prea bine mirosul de portocale iarna. Parca au coaja musai creata de Domnul, pentru zilele de sarbatoare. Citricele, kiwi-ul, merele, sunt foarte bune pentru digestie. Chiar si cele conservate sunt ideale, pentru ca au mai putine calorii decat prajiturile de casa.
BUN II VINUL GHIURGHIULIU...
... ori cel negru sau alb. Totul, in cantitati moderate. Un pahar - doua pe zi, mai ales dupa mesele copioase, devin medicament, pentru ca vinul este un foarte bun antioxidant. Si francezii, desi au un regim alimentar asemanator cu al nostru, datorita consumului de vin, au o rata mai scazuta a atacurilor de cord in randul populatiei. Iar vinul demisec are si mai putin zahar. Ideal este ca pentru sarbatori sa va faceti, daca va place, o rezerva de vin de tara, netratat. Fara zahar, fara calorii, ultra eco si sanatos! Seara, inainte de culcare, bea cate o cana de vin fiert, la gura... televizorului. Nu pune insa zahar, ci numai aromeaza-l cu scortisoara si portocale. Iar daca ai avut o zi prea incarcata alimentar, bea un ceai cald de sunatoare, menta, musetel sau galbenele, pentru o digestie mai buna si pentru a evita eventualele crize biliare.



Aneta Voinea