Dieta okinawa un modus vivendi japonez

Cercetatorii au fost surprinsi sa afle ca locuitorii insulelor japoneze Ryukyu au cea mai mare speranta de viata de pe glob. Viata lunga este o consecinta a obiceiurilor alimentare sanatoase, asa ca nu a fost o surpriza sa descopere ca dieta saraca in calorii a japonezilor - denumita acum Okinawa, dupa numele celei mai mari insule din arhipelagul Ryukyu - este cea careia i se datoreaza longevitatea acestor oameni.

CE ALIMENTE SE CONSUMA?
In general, dieta traditonala a acestor japonezi este cu 20% mai redusa in calorii decat a concetatenilor lor si consta, in principal, din legume verzi si galbene - in special cartofi dulci. Dieta Okinawa presupune cantitati foarte mici de grasimi si contine doar 25% din zaharurile si 75% din fibrele pe care le consuma un japonez obisnuit. Dieta traditionala presupune si consumul unei cantitati foarte mici de peste (jumatate de portie pe zi) si soia. Carnea, ouale sau produsele fainoase nu sunt permise. Deci, ca sa tii dieta corect, trebuie sa te concentrezi asupra numarului de calorii pe gram pe care il contine fiecare aliment.

IN CE CONSTA DIETA?
Adeptii acestei diete impart alimentele in patru categorii bazate pe densitatea lor calorica: usoare ca fulgul, usoare, de densitate medie si grele. Daca un aliment are o densitate de 0,8 calorii pe gram, inseamna ca poate fi mancat fara probleme, intre 0,8 si 1,5 presupune consum cu moderatie, la 3,0 calorii pe gram se consuma doar in proportie mica (de gust), in vreme ce alimentele grele, cu o densitate calorica intre 3 si 9 trebuie evitate. In general, alimen tele verzi, precum varza chinezeasca, salata verde, algele, castravetii, andivele, me ele sau portocalele au o densitate aproape de 0. Si ceaiul intra in aceasta grupa. In a doua categorie intra bananele, cartofii, pestele alb, orezul, sushi, leguminoasele. |n a treia categorie sunt incluse humusul, crema de soia, pestele gras, fructele uscate, branza de soia, dulceturile, inghetata, pizza, iar in categoria interziselor se numara carnea rosie, untul, maioneza, nucile, ciocolata neagra, painea graham, arahidele si branza grasa.

Adina Balan