Dieta fara foame

Oamenii de stiinta americani au facut, in urma cu 30 de ani, urmatoarea constatare: alimentele pe care suntem obisnuiti sa le consumam in fiecare zi, in special cele care contin carbohidrati, dau reactii diferite asupra organismului si pot ridica nivelul zaharului din sange pana la cote alarmante. Evident, riscul de diabet dar si de ingrasare, sporeste atunci cand mananci astfel de alimente, chiar si din cele care nu sunt neaparat dulci. Pe de alta parte, unele alimente, dimpotriva, pot reduce nivelul de zahar in sange, intrucat elibereaza energia treptat in organism, ceea ce face ca senzatia de satietate sa persiste mai mult. Din acest punct de vedere, a fost dezvoltata o scala Indicele Glicemic -care organizeaza alimentele pe baza efectului pe care il au asupra nivelului de zahar din sange. Astfel, indicele glicemic poate lua valori de la 0 la 100, glucoza fiind cea care inregisteaza valoarea maxima. Celelalte alimente au fost comparate cu ea.
PRINCIPIILE DIETEI
Sunt dintre cele mai simple: renunta la alimentele care iti ridica nivelul de zahar din sange, consuma alimente benefice si evita combinatiile periculoase, de glucide cu lipide, care pot da peste cap orice regim. Expertii americani au impartit alimentele in functie de indicele lor glicemic, de aceea este recomandat ca atunci cand incepi dieta sa pornesti de la cele mai putin periculoase pentru silueta ta, iar apoi, in faza a doua, dupa ce consideri ca ai slabit suficient, sa adaugi si alte alimente, cu indice glicemic ridicat, dar pe care sa le consumi doar in combinatie cu legume.
INDICELE GLICEMIC DIN FARFURIA TA
Daca vrei sa tii cu adevarat sub control nivelul zaharului in sange, te invit sa consulti lista indicelui glicemic pe categorii de alimente, alcatuita de nutritionistul francez Michelle Montingnac.
Alimente cu indice glicemic mare
Bere* 110
Glucoza (dextroza) 100
Cartofi prajiti 95
Cartofi la cuptor 95
Faina de cartofi (gen piure) 95
Faina de orez 95
Paine fara gluten 90
Paine alba / Faina 85
Orez Instant/fiert 85
Fulgi de porumb 85
Cartofi fierti 85
Pop corn (fara zahar) 85
Morcovi (gatiti)* 85
Dovleac 75
Lasagna 75
Pepene galben* 75
Biscuiti din faina alba 75
Gogosi 75
Chipsuri 70
Bauturi carbogazoase gen Cola 70
Croissant 70
Gnocchi 70
Zahar brun 70
Baghete din paine alba 70
Malai 70
Orez standard 70
Ciocolata 70
Zahar alb 70
Briose 70
Banane 60
Gem (cu zahar adaugat) 65
Marmelada (cu zahar adaugat) 65
Stafide 65
Muesli (cu zahar sau miere adaugata) 65
Batoanele de ciocolata 65
Cuscus 65
Paine din faina integrala 65
Porumb, Mamaliga 65
Ananas (la conserva sau compot) 65
Pizza 60
Inghetata (cu zahar adaugat) 60
Caise (la conserva sau compot) 60
Maioneza 60
Miere 60
Ketchup 55
Crema de ciocolata 55
Piersici (la conserva sau compot) 55
Spaghete, Tagliatelle (gatite) 55
Mustar (cu zahar adaugat) 55
Sushi 55

*Alimente precum berea, pepenele galben sau morcovii, desi au un IG mare au totusi un continut de zahar pur mic, iar consumul nu va influenta foarte mult nivelul zaharului din sange.
Alimente cu indice glicemic mediu
Baton de cereale (fara zahar adaugat) 50
Orez brun 50
Suc de mere (fara zahar adaugat) 50
Biscuiti din faina integrala (fara zahar adaugat) 50
Mango, Kiwi, Ananas (fruct proaspat) 50
Paine integrala toast 45
Suc de rosii (cu zahar adaugat) 45
Nuca de cocos, Struguri, Ananas, Suc de portocale (fara zahar adaugat) 45
Cereale integrale 45
Suc de morcovi (fara zahar adaugat) 40
Fasole verde 40
Caise, Prune confiate 40
Pepene verde 40

Alimente cu idice glicemic mic
Fasole neagra 35
Mustar (fara zahar adaugat) 35
Mazare verde 35
Iaurt de soia (cu aroma de fructe) 35
Iaurt 35
Rosii 35
Mere 35
Nectarine, Piersici 35
Seminte de floarea soarelui 35
Suc de rosii (fara zahar adaugat) 35
Morcov (crud) 30
Usturoi 30
Lapte praf sau proaspat 30
Caise, pommelo sau grapefruit proaspete 30
Lapte de soia 30
Linte (verde sau rosie) 30
Fructe de padure 25
Ciocolata neagra (continut de cacao peste 70%) 25
Faina de soia 25
Cirese 25
Capsuni proaspete 25
Praf de cacao 20
Ciocolata neagra (continut de cacao peste 85%) 20
Coacaze 15
Migdale 15
Fistic 15
Soia 15
Masline 15
Alune de padure, alune mediterannene, alune Barcelona, alune caju 15
Nuci 15
Tofu (branza de soia), boabe de soia 15
Cicoare, andive 15
Castraveti 15
Varza, varza murata, castraveti murati 15
Broccoli, zuchini 15
Ciuperci 15
Ceapa, praz 15
Spanac, salata, laptuci 15
Ardei gras rosu sau verde; ardei iute 15
Telina 15
Avocado 10
Crustacee (homari, crabi, languste) 5
Vin 5
Otet 5



Adina Balan