Cea mai satioasa leguma

Despre telina, o planta nepretentioasa care poate fi cultivata oriunde in lume, se stie din Antichitate ca are proprietati afrodiziace. Gospodinele din Romania cumpara foarte des radacina de telina, care are un gust puternic, pentru ca este un ingredient esential in bucataria traditionala. Mai nou, frunzele de telina au captat atentia nutritionistilor pentru ca sunt foarte gustoase consumate proaspete si pot constitui gustarea perfecta dintre mese, impreuna cu sosurile albe.
VITAMINE
Din pacate, poti avea cu telina o poveste de iubire foarte scurta daca se dovedeste ca ai alergie la ea. Telina se gaseste intr-un mic grup de alimente, alaturi de familia alunelor, care provoaca alergii severe. Unii doctori sustin ca, in anumite cazuri, expunerea la telina poate chiar crea un soc anafilactic fatal. Ce e mai rau este ca acest alergen nu se distruge la temperatura de gatit. Dar odata ce ai scapat de grija ca ai putea fi alergica la telina, trebuie sa stii ca are atatea beneficii ca nu te vei putea lipsi de ea. In primul rand iti va da un ajutor esential in dieta, pentru ca este una din legu mele care contin calorii negative. Atat radacina, cat si frunzele vor fi de un real folos in salate, supe, mancaruri pe care le vei putea consuma fara nicio grija. O suta de grame de telina contine doar 14 calorii. Prezinta cantitati importante de vitamina C, asa ca este bine sa o consumi cand te simti slabita, pentru a te revitaliza. In medicina traditionala chinezeasca este folosita ca medicament impotriva hipertensiunii. Iar sucul de telina poate fi si un bun detoxifiant.
CUM SA O PREPARI
Evident, pentru a putea beneficia de toate calitatile ei, trebuie sa o consumi cruda. O poti rade pentru salata sau o poti prepara la aburi, ori in orice alta metoda din cartile tale de bucate. Telina are marele avantaj ca poate fi pastrata mult timp fara a-i fi deteriorate calitatile. Doar curata radacina de coaja si inveleste-o intr-o folie de plastic! O vei putea pastra saptamani in sir.

Adina Balan