Alergiile alimentare la copii

Pot aparea oricand, cu predilectie inainte de 4 ani. La aceasta varsta, tubul digestiv si sistemul imunitar nu sunt inca suficient dezvoltate, ceea ce creste susceptibilitatea la alergii. Este, practic, vorba despre o eroare de interpretare din partea organismului, care vede un anume component dintr-un aliment ca fiind toxic. Drept raspuns, elibereaza substante inflamatorii: histamina, prostaglandine si leucotriene.
CAUZE SI FACTORI DE RISC
S-a observat influenta importanta a factorului genetic. Datele arata ca riscul de dezvoltare a alergiilor alimentare este de 20%-40% atunci cand unul dintre parinti sufera de o forma de alergie si de 60%-80% atunci cand ambii parinti sunt alergici. Doar in 5%-15% dintre cazuri nu exista o predispozitie familiala. De asemenea, expunerea precoce la alergenii alimentari (mai devreme de 5-6 luni) creeaza terenul favorabil declansarii reactiei alergice. Pe aceasta ipoteza se bazeaza ideea introducerii treptate a alimentelor so lide la copii (intr-o anumita cantitate si ordine). Un rol care nu trebuie neglijat il au poluarea, stresul, lipsa odihnei si cresterea utilizarii in produsele alimentare a aditivilor (a faimoaselor E-uri).
ALIMENTE ALERGENE
Teoretic, toate produsele alimentare pot provoca alergii. Totusi, alimentele cel mai frecvent asociate cu aparitia alergiilor sunt:
OUALE: cele mai rebele antigene, ovalbumina si ovomucoidul, se gasesc in albus; ele isi pastreaza antigenitatea si dupa prepararea termica.
Exista insa suficiente cazuri si de alergii provocate de substantele din galbenus.
ARAHIDELE: determina o treime dintre alergiile aparute la copiii sub 15 ani. Acest tip de alergie este considerat ca fiind foarte grav, deoarece intr-un sfert din cazuri apare so cul anafilactic.
LAPTELE DE VACA: beta-lactoglobulina este o proteina alergena si nu este afectata de caldura.
PESTE: vinovata de aparitia alergiei este parvalbumina. Alte alimente incriminate sunt: soia, crustaceele, nucile, condimentele, uleiul de floarea-soarelui, semintele de susan si faina de grau (de exemplu, simptomele pot aparea in timpul ingestiei alimentelor preparate cu faina de grau contaminata cu acarieni).
SEMNALE DE ALARMA
Simptomele unei alergii alimentare apar, de regula, foarte repede, la maximum patru ore dupa ingestia alimentului. Ele se pot manifesta:
CUTANAT, prin rash specific dermatitei atopice sau prin urticarie
PRIN FURNICATURI la nivelul gatului, edem al buzelor si limbii, insotit de mancarime si, eventual, dificultati la inghitire.
PRIN RINITA (stranut repetat, rinoree, prurit nazal si al gatului) si conjunctivita (congestia conjunctivei, la crimare, stranut, prurit, iar in cele mai grave cazuri chiar soc anafilactic)
PRIN SIMPTOME GASTROINTESTINALE clasice (greata, varsaturi, diaree si dureri abdominale)
SOC ANAFILACTIC
CE E DE FACUT?
In momentul in care suspectezi o alergie alimentara, mergi de urgenta cu copilul la medic. Pentru ca evolutia alergiei poate fi brusca, mai ales la nivelul cailor respiratorii, si viata copilului este in pericol. Ca abordare terapeutica, regula regimului vegetal natural cu legume fierte, tinut cateva zile, iar apoi introducerea treptata a fructelor, a legumelor crude, a carnii de pui si asa mai departe, dupa o exacta indicatie a medicului, este de baza. Repetarea ei cu strictete de fiecare data cand micutului ii reapare alergia asigura calea spre vindecare. Folosirea termenului este justificata de faptul ca, in general, cele mai multe alergii alimentare dispar pana la maturitate, doar o mica parte dintre ele persistand toata viata.
Natalia Talmacec