Salvam planeta daca ne schimbam meniul

Poate fi chiar motivatia suplimentara de care aveai nevoie pentru o viata mai sanatoasa. Incepe prin a te pune la curent cu costurile ecologice ale cumparaturilor din cosul tau zilnic. Potrivit cercetatorilor, transportul, procesarea, stocarea, ambalarea si conditiile necesare productiei sunt factorii pe care ar trebui sa-i iei in calcul daca vrei sa reduci amprenta ecologica a meniului tau.
DISTANTA E IMPORTANTA
2% din impactul ecologic al hranei este generat de transportul alimentelor de la producator in magazin. Daca alegi sa cumperi alimente produse local, de la mici agricultori sau fermieri, mancarea este mult mai proaspata, nu necesita conservanti si se salveaza costurile ecologice pentru transport si depozitare. Este vorba de produsele lactate proaspete sau procesate in micile fabrici din apropierea oraselor, de carne proaspata, dar si de legume si fructe care pot fi cumparate direct de la micii produca tori sau de la magazinele care se aprovizioneaza chiar de la fermieri. Produsele locale nu ar trebui sa fie transportate pe o distanta mai mare de 150-200 km, distanta de deservire a centrelor urbane. Pe de alta parte, conditiile de productie sunt foarte importante. Degeaba cumperi produse locale daca acestea au fost tratate cu pesti cide care au calatorit jumatate de glob, de exemplu.
CONSUMA MAI PUTINA CARNE
Nu e nevoie sa renunti cu totul la carne, dar e foarte important sa reduci cantitatea medie consumata. Incearca sa fii vegetariana macar doua zile pe saptamana! Dedica aceasta perioada consumului de produse usoare, ecologice. Organismul se detoxifica, fara ca tu sa fii privata de necesarul zilnic de vitamine si minerale. In acelasi timp, si planeta are de castigat, pentru ca industria carnii este una dintre cele mai daunatoare mediului: pe de o parte, din cauza consumului mare de energie necesar pentru cresterea animalelor, iar, pe de alta parte, din cauza procesului complex de procesare a carnii. In principiu, o dieta prietenoasa cu mediul exclude vinul, bauturile spirtoase, ciocolata, inghetata si cele mai multe tipuri de carne. Totusi, painea, legumele, prajiturile, biscuitii, ouale si laptele sunt considerate acceptabile.
ALEGE ALIMENTE DE SEZON
Renunta la conservele care ar putea rezista o vesnicie in camara! Daca e toamna, profita de struguri, mere, pere, prune, nuci. Cumpara mai rar portocale, banane, kiwi, pomelo, capsune, care trebuie transportate de la mii de kilometri distanta. Vara, consuma penene verde si galben, castraveti, rosii, ardei gras. Ca sa nu risti sa cumperi alimente tratate cu substante chimice, nu cauta sa arate impecabil si incearca sa le achizitionezi de la micii producatori. Sunt mai gustoase, mai sanatoase si mai putin daunatoare mediului.
Alimentele autohtone, neprelucrate termic, sunt cele mai bune prietene ale mediului inconjurator.
MERGI PE ALIMENTE PUTIN PROCESATE
Sosurile, cremele, produsele din carne, dar si alimentele procesate acasa sau la restaurant cresc costul pe care trebuie sa-l plateasca mediul inconjurator. Cel mai eficient si mai sanatos este sa consumi alimente proaspete, care nu au nevoie de prea multa pregatire: fierbere, prajire, depozitare la frigider, incalzire. In aceasta categorie intra legumele, fructele, cerealele integrale.
PENTRU REDUCEREA DESEURILOR, EVITA AMBALAJELE INUTILE
Cumpara apa imbuteliata in doze mari si ocoleste alimentele comercializate in caserolele de unica folosinta sau invelite in ambalaje sofisticate, care cresc costul produsului, dar si impactul negativ asupra mediului. Incearca sa folosesti cat mai rar vesela si caserole de unica folosinta pentru masa de la birou sau atunci cand esti in deplasare.
Georgiana Oprea