Consumat in cantitati moderate sodiul te scapa de insolatie

In natura, sodiul nu exista liber, ci numai sub forma de combinatii chimice foarte stabile, cum este si clorura de sodiu (sarea). Aceasta din urma este si principala cale prin care ajunge in organism. Practic, necesarul zilnic de sodiu (natriu) este de unu-doua grame, adica echivalentul a 3-5 grame de sare de bucatarie. Cata vreme respectam aceasta cantitate (specialistii spun ca un consum de pana la 5 grame de sodiu nu are repercusiuni asupra organismului), sodiul previne insolatiile si contribuie la buna functionare a sistemului nervos si muscular. De asemenea, impreuna cu potasiul, sodiul asigura permeabilitatea membranei celulare si permite circulatia normala a tuturor elementelor necesare organismului. Pe langa acestea, sodiul regleaza si volumul de lichide din organism. Este si motivul pentru care, atunci cand la cina consumam alimente mult prea sarate, ne trezim dimineata cu pleoapele umflate. Studiile au aratat ca organismul uman nu poate elimina mai mult de 7 grame de sodiu pe zi, si asta in conditiile in care rinichii functioneaza excelent. In cazul persoanelor care au probleme cardiace sau renale, consumul de sodiu, deci si cel de sare, trebuie sa fie mult redus. Celor care sufera de aceste afectiuni sau se lupta cu kilogramele in plus (este cazul celor care sufera de obezitate), medicii le recomanda sa inlocuiasca sarea fina de bucatarie cu sarea marina, nerafinata, sau cu sarea grunjoasa. De mentionat ca nici acest tip de sare nu trebuie consumat in exces. Nicio cantitate prea mica de sare, deci implicit de sodiu, nu este cheia unei diete sanatoase. Necesarul de sodiu trebuie stabilit in functie de efortul fizic si de cantitatea de transpiratie pe care o eliminam pe parcursul unei zile. Spre exemplu, transpiratia excesiva poate duce la pierderi mari de sodiu, iar daca ai un regim vegetarian (mai sarac in sodiu), pot aparea carente.
DE UNDE-TI IEI NECESARUL DE SODIU?
Principalele alimente bogate in sodiu sunt cele tratate industrial, pentru a le prelungi perioada de conservare. Mai exact, in majoritatea produselor din carne, precum salamurile, sunca, supele instant, sosurile si sarea de masa. Din fericire, exista si varianta mai sanatoasa, si anume sodiul organic, pe care-l gasesti in dovleac, pepene galben, castraveti, dovlecei, rosii, dar si in sfecla rosie, fasole si mazare, cartofi si varza. De asemenea, contin sodiu si carnea de vita, si produsele lactate. Daca te numeri printre persoanele care trebuie sa fie atente la cantitatile de sodiu ingerate, trebuie sa stii ca, de exemplu, fructele de mare contin cantitati mici de sodiu.
ATENTIE!
O cantitate prea mica de sodiu in organism duce la deshidratare, uscarea pielii, hipotensiune, incetinirea metabolismului glucidelor, crampe musculare, tulburari hepatice si pancreatice, dureri articulare si chiar disfunctii cardiace. Motivele care pot duce la carenta de sodiu sunt alimentatia saraca in acest element, consumul mult prea mare de dulciuri, boli renale sau efort fizic sustinut, transpiratie excesiva, varsaturi si diaree. La cealalta extrema este consumul in exces de sodiu, care provoaca sete, rezistenta scazuta la caldura, boli cardiovasculare, iar pe termen lung, poate duce chiar la infarct sau cancer.


Aura Popescu