Descopera arta de a manca

In copilarie, suntem invatati sa mancam in conformitate cu obiceiurile familiei. La aceasta contribuie conceptiile bunici lor, matusilor si, in general, ale unei intregi pleiade de fiinte atotcunoscatoare. Ne trezim si noi, la varsta adulta, ca stim ce trebuie. In acelasi timp, contemplam pleiada suferinda: aceleasi cumetre se vaita acum de probleme de bila, colon, stomac si tot felul de boli digestive, fara sa mai punem la socoteala siluetele lor ingrosate de straturi de colacei pe abdomen si nu numai... Ce s-a petrecut? Din pacate, trebuie sa recunoastem ca poporul roman nu are neaparat o traditie sanatoasa in legatura cu mancarea. El este, mai curand, gurmand. La masa trebuie sa ai: felul unu, felul doi si desert – cel putin. Cu cat ai mai mult in farfurie, cu atat se considera ca duci o viata mai imbelsugata si prospera. Suna a text din vechime, dar intra in casele romanilor duminica, spre exemplu, si te vei convinge ca nu exageram. Ce ar trebui schimbat in alimentatia noastra ca sa ramanem sanatosi pana la batranete?
BUNICA N-ARE DREPTATE!
...Decat daca e de acord cu ideea ca nu trebuie sa te ridici de la masa cu stomacul supraincarcat – pentru inceput. Inteleptii Orientului, dar si nutritionistii contemporani au descoperit ca stomacul trebuie sa ramana mereu cu o treime neocupata. In felul acesta, el va functiona mai bine un timp mai indelungat, impreuna cu toate celelalte organe care contribuie la digestie. Este important sa mestecam foarte bine si sa nu ne grabim. Daca suntem stresati la ora mesei, mai bine asteptam sa ne treaca. Gheara din stomac afecteaza sucurile gastrice, si atunci chiar si nectarul devine otrava. Nu e bine sa mancam daca nu ne este foame. Pofta este un obicei nesanatos, de care trebuie sa scapam. Cu toate acestea, nu e o idee rea sa luam masa la ore fixe. De altfel, organismul se va obisnui destul de repede si ne va aminti ce avem de facut.
ALIMENTELE BUNE
Sunt cele care se mentin cat mai aproape de starea naturala. In aceasta categorie nu intra alimentele care sunt toxice pentru organism si, in plus, mai creeaza si dependenta - cum ar fi cafeaua, alcoolul, zaharul rafinat, carnea grasa. Legumele si fructele crude, cerealele, lactatele contin vitaminele si mineralele necesare functionarii optime a corpului, numai ca trebuie sa stim cum sa le combinam. In aceasta privinta, curentele de opinie abunda. Unii nutritionisti sunt de parere ca nu trebuie niciodata sa combinam untul cu orezul, cartofii prajiti cu friptura sau oul cu sunca sau branza si painea. Dar acestea sunt combinatiile cele mai uzuale pe care le face oricine! O asemenea obisnuinta nu se schimba peste noapte! Alti nutritionisti spun ca e bine sa tinem cont de ceea ce ne cere organismul, pentru ca el stie mai bine ce-i trebuie. In cazul unei asemenea abordari, va trebui sa avem discernamant si sa nu tinem cont de nevoia de ciocolatele - de exemplu. Cel putin pana cand ciocolatelele vor incepe sa creasca in copaci!


Aneta Voinea