Gutuia deliciul toamnei

Gutuia face parte din aceeasi familie cu marul si para si este considerata o ruda indepartata a acestor fructe. Ea provine din zonele temperate din Asia si este cultivata intensiv in Caucaz. Calitatile gutuii au fost speculate inca din vremurile vechi. Este bogata in fibre, drept urmare este recomandata in dietele celor care vor sa slabeasca. Nu are rol benefic numai in digestie, ci si la reducerea colesterolului. Este bogata in antioxidanti, care ajuta organismul sa lupte impotriva radicalilor liberi si reduce riscul de cancer. De asemenea, potrivit cercetatorilor, gutuile au proprietati antivirale. In unele situatii, consumul de gutui s-a dovedit benefic celor care sufera de ulcer gastic. Datorita concentratiei de potasiu, gutuia poate ajuta si la scaderea presiunii vasculare. Vitamina C prezenta in gutuie reduce, de asemenea, riscul de accidente vasculare.

INTERPRETARI TRADITIONALE ALE GUTUII
Pe vremea bunicilor, gutuia era folosita si in medicina traditionala, dar si in bucatarie, unde, pe langa dulceturi, putea fi utilizata pentru a parfuma diferite feluri de mancare. Daca cureti bine gutuia de puf si o tai in bucatele mici, indepartand semintele, si apoi o fierbi, poti obtine o fiertura delicioasa, care poate calma durerile in gat, dar si diareea. Daca adaugi zahar fierturii, vei obtine un compot delicios! Bucatele mici de gutuie pot fi amestecate si in compozitia placintei de mere, pentru a-i da un plus de aroma. Mai demult, se gatea o delicioasa tocana de gutui cu pui, pregatind bucatile de fruct ca pe cartofi. Poate fi usor cam dulce, dar face toti banii!
63 DE CALORII AU 100 G DE GUTUIE, DAR SI MULTE VITAMINE SI MINERALE: B1, B2, B6, C, E, PP, FIER, FOSFOR, POTASIU

Adina Balan