Principiile alimentatiei ca medicament

Sa mananci urzici daca esti anemic sau sa bei zeama de varza daca ai anumite probleme cu stomacul nu sunt idei de care n-ai mai auzit niciodata. E clar ca atunci cand esti bolnav si alimentatia trebuie sa fie mai speciala. Insa regimul cel mai potrivit nu e intotdeauna foarte clar pentru toata lumea. Occidentalii pun pret pe continutul elementelor chimice, si astfel prescriu dietele in functie de necesitati. Orientalii
au facut insa din arta culinara o adevarata stiinta ezoterica, bazata pe principii de-a dreptul filosofice.
Ce-are de-a face filosofia cu stomacul, te vei lamuri in cele ce urmeaza, cand vei citi cum se pune problema alimentatiei in taoism.
PE CE SE BAZEAZA ALIMENTATIA TAOISTA
Totul in taoism se bazeaza pe dualitatea yin-yang (rece-cald, pasiv- dinamic etc.) si pe cele cinci elemente: pamant, apa, foc, lemn si metal. Astfel, exista doua tipuri de personalitati: tipul yang, cu o personalitate extrovertita, o alura sportiva, vesel si agil, cu tendinta de supraincalzire a organismului si transpiratie abundenta. Tipul yin este introvertit, cumpatat si calm, se enerveaza rar si nu se angajeaza intr-o disputa decat daca are argumente serioa se. E friguros si in momentele rare in care bea lichide le prefera pe cele calde. Indiferent in care categorie te incadrezi, organele din corp sunt subordonate celor cinci elemente. Astfel, lemnuluiii corespund ficatul si vezica biliara, focului - inima si intestinul subtire, pamantului - splina si stomacul, metalului - plamanii si intestinul gros, apei - rinichii si vezica urinara. Conteaza foarte mult anotimpurile. Bolile apar in functie de temperatura si de caracteristicile vremii. Daca e umezeala, apare riscul de raceli, daca e prea cald, se prea poate sa ai probleme digestive. De asemenea, atitudinea bucatarului este si ea importanta. Daca e furios, mancarea va transmite si ea starea de furie. Daca e prea econom, mancarea nu va fi hranitoare, iar daca gateste intr-o maniera haotica, va da nastere zapacelii si nelinistii.
5 SUNT CATEGORIILE DE ALIMENTE ALE CHINEZILOR
DULCE, PICANT SAU AMAR?
Cele cinci gusturi fundamentale se coreleaza cu cele cinci elemente dupa cum urmeaza: acrul cu lemnul, amarul cu focul, dulcele cu pamantul, picantul cu metalul si saratul cu apa. Alimentele acre au efect hemostatic (opresc hemoragiile interne sau externe), constrictiv (stopeaza deranjamentele stomacale) si pondereaza transpiratia excesiva. In aceasta categorie intra pruna si lamaia. In aceeasi categorie, desi nu sunt neaparat acre, intra si: merele, caisele, carnea de rata.
Alimentele amare au efect antitermic in cazul starilor febrile, precum si efect laxativ. Principalele alimente din aceasta categorie sunt salata verde, salvia, cimbrul, papadia si cicoarea. Alimentele dulci diminueaza efectul toxic al altor alimente. De asemenea, pot reduce durerile acute.
Printre acestea sunt stafidele, migdalele, cartofii, morcovii, dovleacul, nucile. Alimentele picante sunt foarte utile pentru cei cu transpiratia deficitara si pentru imbunatatirea circulatiei sanguine. In aceasta categorie intra ardeiul iute, piperul, usturoiul, ceapa, coriandrul, chimenul, samburii de caise, coaja de mandarine si grepfrut, ghimbirul, menta. Alimentele sarate sunt folosite in tratarea nodulilor limfatici. De asemenea, stopeaza formarea adenoamelor si a tuturor tesuturilor dure. Efectul gustului sarat este si el foarte puternic. Aici intra: pestele, fructele de mare (alimente care de la natura au un continut mare de sare), patrunjelul.
PRINCIPIUL DEPLASARILOR
Ascendent-descendent, interiorexterior - sunt directiile in care se deplaseaza organele in conformitate cu diferitele afectiuni in corp. Astfel, sughitul, tusea, migrenele, voma - sunt boli de tip ascendent. Pentru aceasta, se folosesc alimente cu efect descendent, cum ar fi usturoiul, ceapa, ridichile si ciupercile.
Diareea, ptozele, hernia - sunt boli de tip descendent, si sunt cauzate de slabirea unor fascii (tesuturi musculare). Medicina occidentala obisnuieste sa le trateze chirurgical. Chinezii, folosesc pentru vindecarea lor o dieta bazata pe alimente care au efect ascendent, cum ar fi algele marine, orzul, meiul. Dureaza mai mult, dar nu e nevoie de operatie. Afectiunile care produc asa numita deplasare in interior sunt spasmele intestinale, constipatia sau lipsa transpiratiei, si se rezolva prin dieta cu alimente cu efect de deplasare spre exterior: salata verde, telina si papaya.
In cazul enurezisului, al ejacularii premature, al excesului de transpiratie, e vorba de boli cu deplasare catre exterior, care se vindeca prin alimente care au efect invers, cum ar fi laptele de capra, mararul si busuiocul. Medicii taoisti prescriu alimentele potrivite in functie de fiecare bolnav, pentru ca nu exista boli, ci doar bolnavi.
CELE CINCI ENERGII
Aceste energii se refera la efectul termic pe care il au alimentele. Astfel, lemnul este corelat cu energia calda, focul cu cea fier binte, pamantul cu cea neutra, metalul cu energia racoroasa si apa cu energia rece. Atunci cand in corp exista o boala, cantitatea de caldura pe care o poarta alimentele devine un factor decisiv de insanatosire sau dimpotriva. Daca, de exemplu, o persoana are febra si mananca ardei iute sau ghimbir - care au o energie fierbinte, febra va creste. Daca ar avea parte de un medic taoist prin preajma, acea persoana ar fi sfatuita sa manance pepene galben sau sa bea ceai negru. Daca cineva sufera de reumatism si, in plina iarna, vrea sa manance salata verde cu rosii si castraveti, durerile reumatice se vor accentua, pentru ca aceste alimente sunt reci sau racoroase, iar reumatismului nu-i place recele.
In general, din punctul de vedere al medicinii traditionale chineze, bolile se impart in: calde si reci. Astfel, bolile calde se trateaza cu alimente reci, iar cele reci se trateaza cu alimente calde.
ALIMENTE - MEDICAMENT
USTUROIUL
Usturoiul face parte din categoria alimentelor cu gust iute, care incalzesc. El este recomandat de medicii taoisti in cazul deficientei de energie vitala, numita qi, din splina si pancreas, impreuna cu alte alimente iuti ca ceapa, prazul, piperul si ghimbirul. Mai este de mare ajutor si in cazul deficientei de energie vitala de la nivelul plamanilor. Simptomele caracteristice acestei probleme sunt slabiciunea, oboseala, vocea slaba, dificultatile de vorbire, tusea, respiratia difi cila. Usturoiul creste imunitatea si e foarte bun de luat mai ales inainte sa apara bolile de sezon. Atunci cand caldura care congestioneaza plamanii se manifesta prin febra cu frisoane si limba rosie acoperita de un strat galben uscat, usturoiul trebuie insa evitat. Si cand ai o tuse uscata si gatul dureros ar fi bine sa nu-l consumi.
STRUGURII
Strugurii fac parte din categoria alimentelor cu gust acru, gust ce are efect yin, racoritor, cauzeaza contractie si este astringent. Previne sau opreste scurgerile anormale de lichide si energie, usuca si intareste tesuturile. Gustul acru este cel mai activ la nivelul ficatului, unde contracareaza efectele alimentelor grele. Strugurii, impreuna cu merele, maslinele, prunele si macesele, actioneaza ca solventi care descompun grasimile si proteinele. De asemenea, ajuta la dizolvarea mineralelor, imbunatatind asimilarea acestora, si pot fortifica plamanii slabiti. Alimentele cu gust acru constituie, de asemenea, hrana potrivita pentru inima si minte si ajuta la organizarea sabloanelor mentale imprastiate. Strugurii negri ajuta la irigarea cu sange proaspat a ficatului.
CIRESELE
Ciresele sunt alimente dulci, care dirijeaza energia corporala catre exterior si in sus. Au efect de armonizare, relaxare, incetinire. Alimentele dulci dezvolta partea yin a corpului - tesuturile si secretiile; prin urmare, ele tonifica persoanele slabe si afectate de uscaciune, dar in general combat slabiciunea si deficienta. Ciresele, impreuna cu capsunele, curmalele, smochinele si caisele, energizeaza si, in acelasi timp, relaxeaza corpul, nervii si creierul. Ele intaresc perechea splina-pancreas si sunt hrana potrivita pentru ficat, deoarece calmeaza emotiile agresive, precum furia si nerabdarea. Ajuta in alinarea crizelor acute de ficat.
IN NUMARUL URMATOR: TAO PENTRU SANATATE
Citeste despre alimentele si sucurile terapeutice care ajuta la buna functionare a sistemului digestiv

Aneta Voinea