A fi sau a nu fi vegetarian

DR. LUANA SAHIAN Consultant in nutritie MED CONSULT & CARE ,Str. Naum Ramniceanu, nr. 21, ap 2, sector 1, Bucuresti, 011615, Romania
Telefon: 0311.054.907, 0744.496.124 www.luanasahian.ro
Este un regim alimentar alternativ viabil pentru organism. Pentru ca atunci cand e corect si echilibrat, este capabil sa ofere cantitati suficiente de nutrienti esentiali tuturor etapelor de crestere si dezvoltare.
ARGUMENTE PRO
Studii realizate pe scara larga au demonstrat ca vegetarianismul poate creste longevitatea, imbunatateste functionarea sistemului imunitar si reduce semnificativ riscul de aparitie a cancerului si a altor boli cu potential fatal. Aceste efecte pot fi puse pe seama bogatului continut in proteine, aminoacizi, vitamine si alti nutrienti esentiali din vegetale (mai ales din legumele cu frunze verzi), cereale, nuci, alune, lapte de soia si sucuri naturale de fructe fortificate cu minerale. S-a dovedit clinic faptul ca vegetarienii isi mentin mult mai usor greutatea in limite normale si au un risc redus de aparitie a bolilor cardiovasculare, a diabetului de tip II, a bolilor renale, a osteoporozei, a bolilor degenerative, precum maladia Alzheimer, dar si a altor dereglari.
Regimul vegetarian poate fi benefic sanatatii si echilibrat din punct de vedere nutritiv, daca include toti nutrientii esentiali si daca este atent planificat.
VARIATIUNI
Nu este un abuz sa consumi uneori si lactate, branzeturi sau oua, iar daca acestea sunt procurate din surse certificate, de la animale crescute dupa principii organice, cauza vegetarianismului nu va avea nimic de pierdut din acest motiv. De altfel, exista mai multe tipuri de vegetarieni:
LACTO-OVO-VEGETARIENII nu consuma carne (carne rosie, peste si carne de pasare), dar accepta produse animale, precum ouale si laptele. Ei nu mananca branza facuta cu cheag si, din motive etice, nu consuma ouale de ferma. Aceasta este cea mai intalnita forma de vegetarianism in Europa si America, dar si cea mai sanatoasa.
LACTO-VEGETARIENII consuma lactate (lapte, branza, unt, iaurt), alaturi de produsele de origine vegetala. Aceasta forma de vegetarianism este foarte raspandita in India. Semivegetarienii exclud carnea rosie, dar nu si carnea de pui sau peste. Dieta lor include si produsele lactate, si ouale. Semivegetarienii nu sunt, in mod oficial, inclusi in randul vegetarienilor.
OVOVEGETARIENII sunt cel mai rar intalniti. Nu accepta carnea si produsele lactate, dieta lor bazandu-se pe oua si vegetale.
VEGANII exclud carnea, pestele, ouale, lactatele si produsele derivate. Dieta include cereale, fasole, legume, fructe si alimentele realizate prin combinarea lor. Exista si multe versiuni vegan ale alimentelor (hot dog vegan, branza sau maioneza vegan). Ei refuza sa cumpere produse (alimentare, cosmetice) care contin ingrediente derivate din animale (gelatina etc.) sau testate pe animale. Acelasi lucru este valabil si pentru articolele vestimentare fabricate din lana, matase, blana sau piele. Singurele produse acceptate sunt cele care contin doar ibre si materiale de origine vegetala. Mierea este de asemenea condamnata, la fel si ceara de albine. Acest tip e dieta prezinta un risc crescut de carente.