Regimul alimentar in boala celiaca

Dr. MIHAELA BILIC, nutritionist,AUTOAREA BESTSELLER-ULUI "TRAIESC, DECI MA ABTIN"
Boala celiaca este o afectiune a sistemului imunitar, declansata de ingestia glutenului alimentar, in care apar leziuni la nivelul intestinului subtire. Glutenul este o proteina de origine vegetala care se gaseste in cereale precum graul, orzul sau secara. Leziunile provocate la nivelul intestinului subtire afecteaza absorbtia normala a nutrientilor, in special a grasimilor, calciului, fierului si folatilor (sindrom de malabsorbtie).
Boala celiaca mai poarta numele de sprue celiac, enteropatie gluten sensibila, enteropatia glutenica sau sprue nontropical. Persoanele cu boala celiaca prezinta deseori si alte afectiuni, precum:
DERMATITA HERPETIFORMA (mai frecventa la adulti, dar poate aparea si la copii);
DIABET DE TIP I (diabetul insulinodependent);
TIROIDITA AUTOIMUNA
SINDROMUL DOWN
SINDROMUL SJOGREN
DEFICIT SELECTIV DE ANTICORPI (deficit de imunoglobulina A).
SIMPTOMELE CARACTERISTICE BOLII CELIACE
BALONARE ABDOMINALA, meteorism, disconfort abdominal - cauza a unei digestii defectuoase a alimentelor la nivelul intestinului subtire si al colonului (intestinul gros);
DURERI EPIGASTRICE (de stomac), de intensitate redusa;
SCAUN ANORMAL, de obicei diareic, apos, deschis la culoare, spumos si urat mirositor; scaunul contine o cantitate mare de lipide (grasimi) si are un aspect lucios, stralucitor, fiind, de asemenea, foarte aderent;
SCADERE IN GREUTATE, in ciuda unui apetit normal - cu un grad de risc mai ales in randul copiilor, care, din cauza tulburarilor de digestie si absorbtie, nu asimileaza nutrientii, si de aceea nu se dezvolta corespunzator varstei (sunt subnutriti);
1 DIN 133 DE AMERICANI SUFERA DE BOALA CELIACA, ACEASTA FIIND DESCOPERITA LA VARSTE CUPRINSE INTRE 6 LUNI SI 2 ANI
FATIGABILITATE (stare de oboseala) si slabiciune, ca rezultat al slabei absorbtii de nutrienti la nivelul intestinului, precum si al deficitului de absorbtie a fierului si folatilor, care cauzeaza anemie (in special in randul adultilor);
VARSATURI care apar la un anumit interval de la ingestia glutenului, mai frecvent intalnite in randul copiilor cu boala celiaca;
CRAMPE MUSCULARE si dureri osoase ca urmare a deficitului de absorbtie a calciului, afte ulceroase, eruptii dureroase pe piele, numite dermatite, cu aspect de herpes.
COMPLICATIILE BOLII CELIACE
Boala celiaca poate conduce la:
PROBLEME datorate slabei absorbtii intestinale a calciului alimentar, cu aparitia rahitismului (la copii), osteopeniei si osteoporozei (la adulti);
INFERTILITATE feminina si amenoree (lipsa menstruatiilor);
PUBERTATE intarziata;
INFECTII respiratorii recurente (frecvente);
TULBURARI DE MEMORIE si concentrare;
TULBURARI PSIHICE, precum iritabilitatea la copii si depresia la adulti;
ANEMIE FERIPRIVA (deficit de fier) sau anemie macrocitara (deficit de acid folic).
Toate aceste simptome nespecifice, care pot aparea si in alte afectiuni, intarzie deseori diagnosticul bolii celiace.
DIAGNOSTICAREA BOLII
Boala celiaca este deseori confundata cu alte afectiuni, precum sindromul de colon iritabil, boala Crohn, colita ulceroasa, diverticulita, infectiile intestinale, din cauza simptomelor asemanatoare. Deseori, diagnosticul bolii celiace este unul de excludere a celorlalte afectiuni cu simptome similare, dar care nu raspund la tratamente.
"Daca dieta a devenit un mod de viata si pentru voi, iar gustul eclerului cu ciocolata l-ati uitat de mult, am sa va dau o veste buna: am gasit, in sfarsit, Solutia! Cititi Traiesc, deci ma abtin si http://www. doctorbilic.com/. Veti gasi aici raspunsurile la toate intrebarile care v-au framantat pana acum!"
Ce alimente sunt interzise sau de evitat?
Cea mai frecventa cauza a recurentei simptomelor din boala celiaca este consumul alimentelor cu gluten: ovaz, grau, orz, secara, paine sau produse de brutarie, cus-cus, majoritatea tipurilor de biscuiti, napolitane, briose, clatite, paste fainoase, macaroane, taitei, spaghete, lapte instant, fructe conservate in sirop, supele instant, prajituri, tort, gogosi, placinte, sosuri ingrosate cu faina. Cu toate ca boala celiaca nu poate fi prevenita, o dieta fara gluten poate frana atat aparitia, precum si evolutia leziunilor intestinale. Pentru inceput, este recomandata si evitarea consumului de produse lactate care pot declansa simptomele (in special lapte), ca apoi, dupa inceperea alimentatiei fara gluten, acestea sa fie reintroduse treptat (dupa vindecarea leziunilor intestinale).