Savoarea merelor

PRAJITURA FANCY
INGREDIENTE:
Drojdie (42 g)
180 g de zahar pudra
620 g de faina
250 ml de lapte
Sare
1 ou
80 g unt
2 kg de mere
Sucul de la o lamaie
750 ml de suc de mere
1 pachet si jumatate de praf de budinca
100 g de unt
150 g de fulgi de migdale
Unt si faina pentru tava
MOD DE PREPARARE:
1 Prepara o maia din drojdie, o lingura de zahar, doua linguri de faina si putin lapte caldut, apoi las-o sa creasca intr-un loc calduros. Cerne faina ramasa intr-un bol, adauga putina sare, oul, 60 g de zahar, restul de lapte ramas, maiaua crescuta si untul topit. Framanta totul pana obtii o coca fina si las-o la crescut intr-un loc cald, pentru 30 de minute.
2 Cojeste merele, scoate-le cotoarele si taie-le bucatele. Amesteca-le cu sucul de lamaie. Pune bucatile de mere intr-o oala, adauga doua treimi din sucul de me re, 50 g de zahar si fierbe-le putin. Amesteca praful de budinca cu restul su cu lui de mere, toarna-l peste mere si mai fierbe-le impreuna inca doua minute. Lasa-le sa se raceasca, amestecand constant.
3 Ia o tava cu marginile inalte, unge-o cu unt si pudreaz-o cu faina. Intinde doua dreptunghiuri din aluatul preparat. Pe unul pune-l in tava, avand grija sa-i ridici marginile pe tava. Apoi pune umplutura din mere si acoper-o cu al doilea dreptunghi, unind marginile celor doua bucati de aluat. Unge prajitura cu unt topit, pudreaz-o cu zaharul ramas si cu fulgii de migdale. Pune-o la cuptorul preincins la 175 grade C timp de 40 de minute. Las-o sa se raceasca si tai-o felii. Pofta buna!